# 茄汁燉雞肉

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-stewed-in-tomato-sauce/
- 發布日期：2024-09-23
- 更新日期：2024-10-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本料理中，我們經常使用方便的番茄罐頭來進行料理。茄汁燉雞肉是其中一道非常受歡迎的菜色，做法也非常簡單，幾乎所有新手都能成功，年輕時的我也常常做這道菜。無論是搭配白飯還是拌義大利麵都很美味，推薦你試試！

![茄汁燉雞肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/10/DSC02097.jpg)

在日本料理中，我們經常使用方便的番茄罐頭來進行料理。 茄汁燉雞肉是其中一道非常受歡迎的菜色，做法也非常簡單，幾乎所有新手都能成功，年輕時的我也常常做這道菜。 無論是搭配白飯還是拌義大利麵都很美味，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 雞肉：2片（450-500g）
- 大蒜：2瓣
- 白葡萄酒：100ml
- 橄欖油：3大匙

### 雞肉調味

- 低筋麵粉：2大匙
- 胡椒鹽：適量

### 調味料

- 番茄罐頭：1罐
- 砂糖：1茶匙
- 蔬菜高湯包or蔬菜高湯塊：1包/1塊
- 月桂葉：1片

## 作法

1. 大蒜拍扁。
2. 雞肉切成好入口的大小。
3. 將雞肉調味料揉入雞肉中。※充分調味才會更美味，味道更融合。
4. 以中火在平底鍋中加熱橄欖油，雞皮朝下煎。
5. 接著加入大蒜。
6. 當雞皮變成金黃色時翻面續煎。
7. 雞肉兩面都煎出焦色後，加入白葡萄酒煮5分鐘。
8. 加入調味料，蓋上蓋子蒸煮10分鐘。※期間偶爾開蓋攪拌一下，以免焦底。
9. 最後撒上義大利香料即完成。

## 小撇步

- 加入蘑菇類或高麗菜等蔬菜也很美味，不想加入酒精的人可以直接省略白葡萄酒。
- 請務必使用罐頭番茄而不是新鮮番茄。

## 影片

- [日本人最愛的家常菜，茄汁燉雞肉| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=b-Q43MEYpL8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-stewed-in-tomato-sauce/)