# 蒸煮鹽燒雞肉豆芽菜

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-salt-moyasi/
- 發布日期：2019-08-25
- 更新日期：2019-08-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我很喜歡將豆芽菜加上雞肉一同料理，這次來做輕爽風味的菜色。雖然口味相較醬燒來說偏清爽，其實它也很下飯喔！加入麻油、蒜頭提味後，豐富的層次就是標準的日式鹽燒口味，看起來清爽，實則味道豐富呢！這次運用了蒸煮的手法，既保留了食材的鮮度，調味料也能充分入進食材中。在蒸煮期間，你還能順手做別道菜色，是不是很方便呢？

![蒸煮鹽燒雞肉豆芽菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1190244-9.jpg)

我很喜歡將豆芽菜加上雞肉一同料理，這次來做輕爽風味的菜色。

雖然口味相較醬燒來說偏清爽，其實它也很下飯喔！加入麻油、蒜頭提味後，豐富的層次就是標準的日式鹽燒口味，看起來清爽，實則味道豐富呢！

這次運用了蒸煮的手法，既保留了食材的鮮度，調味料也能充分入進食材中。 在蒸煮期間，你還能順手做別道菜色，是不是很方便呢？

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：200g
- 豆芽菜：50g
- 青蔥：1根

### 調味料

- 水：100ml
- 雞粉(鮮雞精)：2大匙
- 鹽巴：1/3茶匙
- 香油（日式麻油）：1茶匙
- 米酒：1大匙
- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣

## 作法

1. 首先將雞胸肉切好入口的大小，青蔥切成蔥花。
2. 將全部的材料與調味料丟入鍋中。
3. 開中小火蓋上蓋子蒸煮5分鐘。
4. 時間到後，將鍋內的材料拌勻混合，再續煮5分鐘。
5. 確認一下雞肉中心有熟即可起鍋。

## 小撇步

- 加入黑胡椒粉更能帶出層次，喜歡的可以一起加入喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-salt-moyasi/)