# 日式梅肉煮蘿蔔泥雞腿肉

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-plum-mizore/
- 發布日期：2019-07-28
- 更新日期：2019-07-25
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 燉煮蘿蔔泥本身就是一道極具爽口的日式料理，這次我試著加上日式梅干一起煮，味道更加豐富美味。利用梅肉與雞肉相互浸揉入味，再讓蘿蔔泥吸飽湯汁，使這道料理相當下飯！梅干的話建議選擇在日系超市買得到的日式梅干，帶有較突出的酸味比較合適。相信買過梅干的人都有過這種經驗，面對一大盒吃不完的梅干不知該如何是好...那麼推薦你試試看做成料理！

![日式梅肉煮蘿蔔泥雞腿肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/07/P1170792.jpg)

燉煮蘿蔔泥本身就是一道極具爽口的日式料理，這次我試著加上日式梅干一起煮，味道更加豐富美味。 利用梅肉與雞肉相互浸揉入味，再讓蘿蔔泥吸飽湯汁，使這道料理相當下飯！

梅干的話建議選擇在日系超市買得到的日式梅干，帶有較突出的酸味比較合適。 相信買過梅干的人都有過這種經驗，面對一大盒吃不完的梅干不知該如何是好… 那麼推薦你試試看做成料理！

同場加映⬇️

燉煮蘿蔔泥雞肉（鶏肉のみぞれ煮）

柴魚洋蔥佐梅肉沙拉

## 材料（2-3人份）

- 雞腿肉：250g
- 白蘿蔔：150g

### 醃料

- 米酒：1大匙
- 醬油：1/2大匙
- 日式梅干：5顆

### 調味料

- 味醂：1/2大匙
- 醬油：1/2大匙
- 米酒：1大匙
- 水：200g
- 烹大師鰹魚粉：1/2大匙

## 作法

1. 首先將梅干的種子取出丟棄，梅肉切成末。
2. 接著將白蘿蔔磨成泥，將水分瀝乾。
3. 雞腿肉切成好入口大小。
4. 與醃料一同揉捏後浸漬10分鐘。
5. 在鍋中倒入香油熱鍋，中火放入雞肉煎一下。
6. 兩面都煎出焦色後，放入調味料蓋上蓋子悶煮5分鐘。
7. 最後取下蓋子，放入瀝乾的蘿蔔泥翻炒一下，即可上桌！
8. 色香味俱全的日式料理，推薦你試試！

## 小撇步

- 建議用酸味較突出的日式梅干比較適合喔！
- 如果你剛好有買到日式梅干請務必試試看這道料理～

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-plum-mizore/)