# 雞肉漢堡肉｜佐蘿蔔泥柑橘醋醬油（ぽん酢）

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-patty/
- 發布日期：2018-12-16
- 更新日期：2021-03-12
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 雞肉做成的漢堡肉味道更加輕爽，此時佐上柚子醋＋蘿蔔泥的沾醬最為合適！這次就一併介紹此種吃法。使用的食材相當單純，在家就能簡單做出好吃的雞肉漢堡肉。為了避免雞肉沒有煎熟，記得最後的悶熟步驟要確實做到喔！

![雞肉漢堡肉｜佐蘿蔔泥柑橘醋醬油（ぽん酢）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/PA280120.jpg)

雞肉做成的漢堡肉味道更加輕爽，此時佐上柑橘醋醬油（ぽん酢）＋蘿蔔泥的沾醬最為合適！ 這次就一併介紹此種吃法。 使用的食材相當單純，在家就能簡單做出好吃的雞肉漢堡肉。 為了避免雞肉沒有煎熟，記得最後的悶熟步驟要確實做到喔！

## 材料（2-3人份）

- 雞絞肉：300g
- 太白粉：2茶匙
- 胡椒鹽：少許
- 味噌：1茶匙
- 洋蔥：1/4顆

### 醬汁

- 白蘿蔔泥：適量
- 柑橘醋醬油（ぽん酢）：3大匙
- 醬油、料理酒、檸檬汁（沒有柑橘醋醬油（ぽん酢）的話）：各1大匙

## 作法

1. 首先將洋蔥切丁，接著所有材料（醬汁材料除外）放入盆子裡用湯匙攪拌。
2. 攪拌至有些黏性後，一顆一顆捏成型。
3. 平底鍋熱油鍋，放入漢堡肉煎至表面變色。
4. 另一面也煎成金黃色。
5. 最後蓋上鍋蓋，小火續煎10分鐘。 起鍋前確認一下有沒有熟，有熟的話就可上桌了。
6. 將漢堡肉與醬汁材料裝盤就完成了！（[柚子醋作法](https://tasty-note.com/ponsu/)）

## 小撇步

- 由於調味時已加入味噌，即使不沾任何醬汁就味道就已經足夠。
- 此外，除了柚子醋之外，佐上照燒醬或番茄醬也很好吃喔！
- 為了不讓漢堡肉中心沒熟，步驟5千萬不能省略！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-patty/)