# 柚子胡椒雞肉丸白菜湯

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-meatball-cabbage-soup/
- 發布日期：2026-09-07
- 更新日期：2026-10-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最簡單的飲控美食！雞肉丸蔬菜湯的各種變化，是我在減脂期間最愛的料理，不只同時兼具飽足感、蛋白質、纖維都有，重點充滿蔬菜鮮甜＆雞肉釋出的鮮美，湯超級好喝❤️

![柚子胡椒雞肉丸白菜湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/10/DSC02495.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 大白菜：適量

### 雞肉丸

- 雞肉：600g
- 太白粉：1大匙
- 柚子胡椒：1〜2茶匙
- 鹽・胡椒：適量
- 蒜末：3瓣
- 薑末：1節

### 湯底

- 水：1200ml
- 味霸：2大匙

## 作法

1. 將雞肉打成絞肉。
2. 蒜頭與薑切成末。
3. 將雞肉、太白粉、柚子胡椒、鹽、胡椒、蒜末與薑末全部放入容器中，充分攪拌至產生黏性。
4. 鍋中加入水與味霸，加熱煮成湯底。
5. 湯煮滾後，用湯匙將肉餡整形成丸子狀，一顆顆放入鍋中。
6. 加入切成好入口大小的白菜，蓋上鍋蓋，以小火燉煮10〜15分鐘。
7. 確認雞肉丸完全熟透，白菜也燉至軟嫩後即可享用。

## 小撇步

- 雞肉丸在燉煮過程中會釋放大量鮮味，所以一開始的湯底不要調得太鹹，味道會更剛好。
- 不喜歡吃辣的人，可以直接省略柚子胡椒。
- 除了味霸湯底之外，也可以將雞肉丸加入味噌湯或自己喜歡的湯底中一起煮，一樣很好吃。

## 影片

- [最簡單的飲控美食！柚子胡椒雞肉丸白菜湯| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE @HONMAYAKAZU](https://www.youtube.com/watch?v=5VGwkNcfLnw)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-meatball-cabbage-soup/)