# 雞心生薑燒，處理方式

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-hearts-fried-with-ginger/
- 發布日期：2024-08-02
- 更新日期：2024-07-31
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 處理雞心看似很麻煩，其實非常簡單，只需切開、沖洗掉血塊。這次將雞心先醃漬於生薑燒的醬汁，除了可去除腥味，更是一道絕佳的調味，無論是配酒還是配白飯都無比合適，推薦你一定要試試！

![雞心生薑燒，處理方式](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/07/DSC09438.jpg)

處理雞心看似很麻煩，其實非常簡單，只需切開、沖洗掉血塊。 這次將雞心先醃漬於生薑燒的醬汁，除了可去除腥味，更是一道絕佳的調味，無論是配酒還是配白飯都無比合適，推薦你一定要試試！

## 材料（1-2人份）

- 雞心：100g

### 調味料

- 薑末：1節
- 米酒：1大匙
- 醬油：1大匙
- 味醂：1大匙

## 作法

1. 處理雞心，白色油脂的部分切除，從中心切開攤平後流水沖洗。
2. 將調味料揉入雞心並靜置10分鐘。
3. 平底鍋熱油，將雞心和醬汁一起倒入鍋中。
4. 蓋上鍋蓋蒸煮約3分鐘。
5. 著打開鍋蓋，繼續煮至醬汁大致收乾即可。
6. 最後可以撒上適量白芝麻即可起鍋。

## 小撇步

- 將生薑換成蒜末也相當合適。

## 影片

- [雞心生薑燒，處理方式 影片](https://www.youtube.com/watch?v=9Ojjyzb26jo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-hearts-fried-with-ginger/)