# 日式雞肉叉燒的基本作法

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-chasyu/
- 發布日期：2019-04-18
- 更新日期：2019-10-02
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 常見得豬肉叉燒也很美味，但是你吃過雞肉做的叉燒嗎？雞肉做的叉燒也很好吃喔！最近日本許多拉麵店也開始出現使用雞肉做的叉燒，今晚就介紹給你們雞肉叉燒在家就能輕鬆做的食譜。為了賦予甜味，我運用蘋果汁一同料理，做好的雞肉叉燒剩餘的醬汁不要丟棄，與半熟蛋泡在一起，就能做成拉麵上面放的溏心蛋喔！

![日式雞肉叉燒的基本作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/04/P1140342.jpg)

常見得豬肉叉燒也很美味，但是你吃過雞肉做的叉燒嗎？ 雞肉做的叉燒也很好吃喔！ 最近日本許多拉麵店也開始出現使用雞肉做的叉燒，今晚就介紹給你們雞肉叉燒在家就能輕鬆做的食譜。 為了賦予甜味，我運用蘋果汁一同料理，做好的雞肉叉燒剩餘的醬汁不要丟棄，與半熟蛋泡在一起，就能做成拉麵上面放的溏心蛋喔！

拉麵好夥伴｜雞肉叉燒丼

## 材料（2-3人份）

- 雞胸肉：1片

### 調味料

- 蔥綠：1根
- 砂糖：3大匙
- 醬油：150cc
- 料理酒（米酒）：100cc
- 味醂：100cc
- 100%蘋果汁：100cc
- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣

## 作法

1. 將調味料放入鍋中煮沸。
2. 煮沸後，放入雞肉，小火燉煮2分鐘。接著翻面，繼續煮2分鐘。 最後熄火，蓋上蓋子悶熟直至放涼。
3. ※如果你想做溏心蛋，可以在這個步驟中放入煮好的半熟蛋。（記得要剝殼喔）
4. 最後放入冰箱冷藏一晚使其入味，就完成了。

## 小撇步

- 蘋果汁請用100%的純果汁喔！
- 如果加入洋蔥也能釋出甜味，同樣好吃～

## 影片

- [日式雞肉叉燒的基本作法](https://www.youtube.com/watch?v=AHGicLdR7RM)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-chasyu/)