# 雞胸肉炒咖哩美乃滋高麗菜

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-cabbage-curry/
- 發布日期：2020-03-29
- 更新日期：2020-03-27
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本家庭料理中，美乃滋是一項常常使用到的調味料。美乃滋其實與咖哩的味道相當契合。今天我想介紹美乃滋咖哩口味的炒菜食譜。加入美乃滋的咖哩口味多了濃郁感，這道料理也很適合作為便當菜。雞肉與高麗菜下鍋時間是這道料理很重要的關鍵。為了不要讓高麗菜過於軟爛，必須注意要先放入雞肉炒過再下高麗菜喔。推薦你試試。

![雞胸肉炒咖哩美乃滋高麗菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/03/DSC01226.jpg)

日本家庭料理中，美乃滋是一項常常使用到的調味料。

簡單自製日式美乃滋

美乃滋其實與咖哩的味道相當契合。 今天我想介紹美乃滋咖哩口味的炒菜食譜。

加入美乃滋的咖哩口味多了濃郁感，這道料理也很適合作為便當菜。 雞肉與高麗菜下鍋時間是這道料理很重要的關鍵。 為了不要讓高麗菜過於軟爛，必須注意要先放入雞肉炒過再下高麗菜喔。 推薦你試試。

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印度烤雞

## 材料（2-3人份）

- 雞胸肉：200g
- 高麗菜：1/8顆
- 太白粉：適量

### 醃漬液

- 咖哩粉：1大匙
- 米酒：1大匙

### 調味料

- 日式美乃滋：4大匙
- 伍斯特醬or烏醋：1茶匙
- 咖哩粉：1大匙

## 作法

1. 將雞胸肉切好入口大小。 與咖哩粉及米酒抓醃後靜置10分鐘。
2. 接著撒上太白粉拌勻。
3. 平底鍋中倒入沙拉油，下雞肉翻炒。 雞肉炒熟後，加入高麗菜與調味料快炒。（[日式美乃滋作法](https://tasty-note.com/mayonetu/)）
4. 起鍋前撒點胡椒鹽調整味道就完成。
5. 完成！

## 小撇步

- 記得調理中要試吃一下，調整胡椒鹽的用量。
- 只有咖哩粉的話，鹹度會不夠，所以必須補足鹹度
- 用米酒先醃過，是雞胸肉軟嫩的關鍵，此步驟不可少。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-cabbage-curry/)