# 蒜味醬油雞胸

- 網址：https://tasty-note.com/chicken-breast-with-garlic-and-soy-sauce/
- 發布日期：2023-12-11
- 更新日期：2023-12-28
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 雞胸肉很容易在料理中口感變柴，但可以透過吸飽水份並阻止水分流出來預防這種情況。經過此一道手續，即使烹煮後也會變得軟嫩，平常討厭吃雞胸肉的人也能愛上。當然，你也可以用雞腿、雞柳或其他部位的雞肉來製作。

![蒜味醬油雞胸](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/12/DSC06353.jpg)

雞胸肉很容易在料理中口感變柴，但可以透過吸飽水份並阻止水分流出來預防這種情況。 經過此一道手續，即使烹煮後也會變得軟嫩，平常討厭吃雞胸肉的人也能愛上。 當然，你也可以用雞腿、雞柳或其他部位的雞肉來製作。

## 材料（2-3人份）

- 雞胸肉：300g
- 太白粉：3大匙

### 醃漬液

- 水：100cc
- 糖：1茶匙
- 鹽巴：1茶匙

### 調味料

- 醬油：1大匙
- 胡麻油（香油）：1大匙
- 蒜末：2辦

## 作法

1. 將雞肉切成好入口大小，浸泡在醃漬液中1小時。※放在冰箱中冷藏。
2. 瀝乾水分後，將調味料塗抹在雞肉上，使其浸漬10分鐘。
3. 雞肉表面均勻撒上太白粉。
4. 平底鍋中加熱胡麻油（香油），中火煎炒3-4分鐘。
5. 雞肉翻面，蓋上鍋蓋，再蒸煮3分鐘即可完成。
6. 超級適合作為便當菜，推薦你試試。、

## 小撇步

- 在下鍋煎炒前，務必將雞肉放至常溫，可以避免中心沒熟的問題。

## 影片

- [蒜味醬油雞胸，醃過更水嫩| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=RO2-xI56BCg)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chicken-breast-with-garlic-and-soy-sauce/)