# 花椰菜切達奶油濃湯

- 網址：https://tasty-note.com/cheddar-cream-soup-with-broccoli/
- 發布日期：2023-08-15
- 更新日期：2023-08-14
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這款花椰菜切達奶油濃湯，是有天在Subway吃過後突然想嘗試自己做看看的料理。做法其實非常簡單，材料備齊後很快就能完成，大家可以在家試試看喔！我喜歡花椰菜稍微有口感一些，所以切成小塊而不打成末。如果你喜歡綿密的口感，可以用食物調理機將所有材料打成泥狀，喝起來會更綿密一些。做好的濃湯除了單喝，搭配麵包沾著吃也超級美味，大推薦！

![花椰菜切達奶油濃湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC02979.jpg)

這款花椰菜切達奶油濃湯，是有天在Subway吃過後突然想嘗試自己做看看的料理。做法其實非常簡單，材料備齊後很快就能完成，大家可以在家試試看喔！我喜歡花椰菜稍微有口感一些，所以切成小塊而不打成末。如果你喜歡綿密的口感，可以用食物調理機將所有材料打成泥狀，喝起來會更綿密一些。 做好的濃湯除了單喝，搭配麵包沾著吃也超級美味，大推薦！

## 材料（2-3人份）

- 花椰菜：250g
- 洋蔥：1顆
- 切達起司：100g
- 無鹽奶油butter：20g
- 低筋麵粉：2大匙

### 湯底

- 牛奶：100ml
- 鮮奶油（heavy cream)：150ml
- 雞湯：250ml

## 作法

1. 將花椰菜切成小塊丁狀。洋蔥切薄片。
2. 在平底鍋中加熱奶油，加入洋蔥翻炒至透明。
3. 熄火後直接在鍋中加入低筋麵粉，攪拌均勻。
4. 依序加入湯底中的材料，充分確實攪拌均勻，以避免結塊。
5. 最後加入切達起司和花椰菜，小火煮沸，途中持續均勻攪拌。
6. 煮約20分鐘，至花椰菜熟透即可上桌。

## 小撇步

- 如果沒有雞湯，也可以使用水＋雞湯塊代替。
- 加入鮮奶油可以讓湯汁更濃郁，不加也不影響口感，用牛奶或豆漿代替也ＯＫ。

## 影片

- [花椰菜切達奶油濃湯 影片](https://www.youtube.com/watch?v=H0VSwTitW4E)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cheddar-cream-soup-with-broccoli/)