# 紅蘿蔔漢堡肉｜佐蒜蓉醬汁

- 網址：https://tasty-note.com/carrot-hamburger/
- 發布日期：2019-01-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 無論是大人小孩都喜歡的日式漢堡肉。為了讓討厭蔬菜的孩子們也能飲食均衡，這次試著將紅蘿蔔加入漢堡肉中。加入紅蘿蔔的漢堡肉，不只充滿嚼勁，也大大增加甜味。與平日吃到的漢堡肉有所不同的新鮮感，有機會請務必試試喔！

![紅蘿蔔漢堡肉｜佐蒜蓉醬汁](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/P1070697.jpg)

無論是大人小孩都喜歡的日式漢堡肉。 為了讓討厭蔬菜的孩子們也能飲食均衡，這次試著將紅蘿蔔加入漢堡肉中。 加入紅蘿蔔的漢堡肉，不只充滿嚼勁，也大大增加甜味。 與平日吃到的漢堡肉有所不同的新鮮感，有機會請務必試試喔！

## 材料（2-3人份）

- 絞肉（豬肉or豬＋牛）：200g
- 洋蔥：1/2顆
- 紅蘿蔔：1/2小根

### 漢堡肉配料

- 蛋：1顆
- 麵包粉：4大匙
- 肉豆蔻粉：1茶匙
- 胡椒鹽：少許
- 牛奶：2大匙

### 醬汁

- 奶油：20g
- 醬油：2大匙
- 白酒：2大匙
- 蒜頭：1瓣

## 作法

1. 首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。 ＊你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔！ 接著放入微波500w加熱2分鐘。
2. 加熱完後，起一個平底鍋（不要放油）將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。 ＊注意不要炒焦。
3. 炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起，混合拌勻。
4. 接著捏成型。 ＊漢堡肉的中心稍微捏凹，以避免煎煮時中間沒熟。
5. 起一個平底鍋，加入一些油，以小火～中火煎3分鐘。
6. 接著翻面，加上1大匙料理酒，蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘。 再來用竹籤（或煎筷子）差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟，即可起鍋。 ＊如果擔心中間沒熟的話，可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。
7. 接著做醬汁。 用剛剛煎漢堡肉的平底鍋，放入奶油後，小火炒蒜末。 炒出香味後加入醬油及白酒，煮滾後就完成了！
8. 健康好吃的漢堡肉就完成了！推薦你試試看喔！

## 小撇步

- 為了不使漢堡肉外熟內生，蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。
- 此外，我也推薦包入起司或青椒末都超美味！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/carrot-hamburger/)