# 天使之鈴，可麗露做法

- 網址：https://tasty-note.com/canele/
- 發布日期：2021-11-12
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 1 小時 20 分鐘（另需等待 12 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹法國傳統的甜點，可麗露的做法。法國的甜點給人很難的印象，其實這道甜點的做法並不難，只要混合材料就可以簡單做出。模型在烘焙材料店或是網購都可以輕鬆入手，推薦你試試。

![天使之鈴，可麗露做法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC03539.jpg)

今天介紹法國傳統的甜點，可麗露的做法。 法國的甜點給人很難的印象，其實這道甜點的做法並不難，只要混合材料就可以簡單做出。

模型在烘焙材料店或是網購都可以輕鬆入手，推薦你試試。

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## 材料（1-2人份）

- 牛奶：200ml
- 鮮奶油：50cc
- 香草精：少許
- 奶油butter：10g
- 砂糖：50g
- 蛋：1顆
- 高筋麵粉：50g
- 朗姆酒rum：1大匙

## 作法

1. 將牛奶、鮮奶油、奶油及砂糖倒入奶鍋中，加熱至砂糖溶解，注意不要煮沸，鍋緣冒小泡泡就要熄火。溶解後放涼。
2. 盆中將蛋打散。※此時可一起加入朗姆酒與香草精。
3. 用篩子加入高筋麵粉慢慢混合。
4. 混合後，將放涼的奶鍋分2-3次加入混合。※注意不要打太賣力，不然烤的時候會太澎，輕輕攪拌即可。
5. 接著將麵糊在過篩一次，使其更加綿密。 然後盆口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚(12小時以上)。
6. 隔日將模型中塗滿奶油，務必要塗確實，不然烤的時候不會順利往上澎起。
7. 麵糊倒入模型中8分滿即可。
8. 烤箱預熱，200度烤60分鐘就完成。※中間如果沒烤熟，可是外頭顏色已經ＯＫ，可以蓋上鋁箔紙再追加烤製時間。
9. 取一顆切開確認一下中心有沒有漂亮的蜂巢狀，ＯＫ即可享用。

## 小撇步

- 烤的時間跟模型大小與烤箱有關，做個幾次就能順利抓準時間及溫度設定。
- 牛奶換成豆漿也ＯＫ。
- 此食譜為直徑6.5cm深6cm的不沾烤模可作3顆，請依照自己的模型調整用量。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=NYxFkc5ufhY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/canele/)