# 美式手撕豬肉｜紐奧良綜合香料

- 網址：https://tasty-note.com/cajun-pulled-pork/
- 發布日期：2023-05-18
- 更新日期：2023-05-10
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 55 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 使用紐奧良綜合香料，就可以輕鬆做出美味的美式手撕豬肉Pulled pork。夾在麵包裡、墨西哥餅包起或是搭配白飯食用都非常美味。建議使用較少油脂的肉塊（這次我用梅花豬）如果買到美味的豬肉可以嘗試做做看喔！

![美式手撕豬肉｜紐奧良綜合香料](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC09622.jpg)

使用紐奧良綜合香料，就可以輕鬆做出美味的美式手撕豬肉Pulled pork。 夾在麵包裡、墨西哥餅包起或是搭配白飯食用都非常美味。 建議使用較少油脂的肉塊（這次我用梅花豬）如果買到美味的豬肉可以嘗試做做看喔！

## 材料（3-4人份）

- 梅花豬肉塊：600g
- 水：500-1000cc

### 醃料

- 紐奧良綜合香料：1-2大匙
- 胡椒鹽：適量

### BBQ醬汁

- 蜂蜜：1.5大匙
- 紅辣椒粉：1茶匙
- 蒜末：2瓣
- 洋蔥末：1顆
- 伍斯特醬or烏醋：4大匙
- 醬油：4大匙
- 番茄醬：6大匙

## 作法

1. 將豬肉表面塗上胡椒鹽和香料。
2. 在平底鍋中煎豬肉，直到表面呈現焦色。（如果用IP音速鍋的話，可以直接在鍋中炒）
3. 將豬肉放進壓力鍋中。 如果使用平底鍋，可以在加入500cc的水後，再一起倒進壓力鍋中，直到豬肉被水淹沒為止。※水的量會因為壓力鍋的大小而有所不同。
4. 將所有材料（包括BBQ醬汁材料）倒進壓力鍋中，蓋上蓋子加熱30分鐘。
5. 等加熱完成並洩壓。
6. 取出豬肉，用叉子將豬肉撕成肉絲。
7. 取出壓力鍋的湯汁並燉煮成醬汁，煮到水份收乾後會變成濃稠的醬汁。
8. 最後將醬汁和肉絲混合即可。
9. 搭配你喜歡的麵包、烤餅或白飯一起吃都很美味！

## 小撇步

- 湯汁千萬不要倒掉，一定要用來煮成醬汁。雖然需要花一些時間，但幾乎是交給壓力鍋煮而已，非常簡單，做出來的醬汁非常美味，請一定要試試看。

## 影片

- [美式手撕豬肉｜紐奧良綜合香料 影片](https://www.youtube.com/watch?v=KR6vEoaPRhE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cajun-pulled-pork/)