# 香料洋蔥圈｜酥脆的秘密在於啤酒

- 網址：https://tasty-note.com/cajun-onion-ring/
- 發布日期：2021-02-25
- 更新日期：2021-06-03
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 偶爾就會突然超想吃的洋蔥圈。有時會在速食店發現這道菜單，但其實自己在家做的話更加划算而且香料可以用到爆😆今天我介紹這道十分美味的高級版香料洋蔥圈。充滿香料的洋蔥圈吃起來十分美式，拿到高級餐廳出菜也不失禮的風味。如果沒有食譜中的洋蔥圈，可以試試看用五香粉做看看，或許味道很接近路邊攤鹽酥雞喔！

![香料洋蔥圈｜酥脆的秘密在於啤酒](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/02/P1200097.jpg)

偶爾就會突然超想吃的洋蔥圈。 有時會在速食店發現這道菜單，但其實自己在家做的話更加划算而且香料可以用到爆😆 今天我介紹這道十分美味的高級版香料洋蔥圈。 充滿香料的洋蔥圈吃起來十分美式，拿到高級餐廳出菜也不失禮的風味。 如果沒有食譜中的洋蔥圈，可以試試看用五香粉做看看，或許味道很接近路邊攤鹽酥雞喔！

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## 材料（1-2人份）

- 洋蔥：1-2顆

### 辛香料

- 低筋麵粉：100g
- 太白粉：2大匙
- 紅椒粉：2大匙
- 小孜然粉：1大匙
- 大蒜粉：1大匙
- 奧樂岡草（披薩草）：1茶匙
- 芫荽粉：1茶匙
- 鹽巴：1茶匙
- 白胡椒：1茶匙

### 麵衣材料（中途追加）

- 啤酒or氣泡水：150~200cc
- 日式or美式美乃滋：2大匙

### 追加麵衣（隨喜好加入）

- 麵包粉（細）：1杯
- 巴西里粉：1茶匙

## 作法

1. 將洋蔥與纖維垂直切1cm寬，並撥開。
2. 取一個袋子或保鮮盒，放入所有辛香料混合拌勻。
3. 接著加入洋蔥，搖勻使其平均沾裹粉末後，取出洋蔥。
4. 取一個盆，加入啤酒or氣泡水以及美乃滋，將袋中剩下的辛香料加入盆中拌勻。
5. 將剛剛的洋蔥放入使其平均沾裹醬料。
6. （隨個人喜好，可在此步驟追加沾上麵包粉）
7. 沙拉油鍋預熱170℃，放入洋蔥圈炸成金黃色。
8. 最後起鍋瀝油，撒上適量的鹽巴即可上桌。

## 小撇步

- 透過美乃滋的加入，可讓麵衣更加酥脆。
- 而啤酒的苦澀味加入其中，與辛香料搭配起來更美味。
- 如果沒有啤酒，換成（無糖）氣泡水也可以，如果兩者都沒有水也OK。

## 影片

- [香料洋蔥圈｜酥脆的秘密在於啤酒](https://www.youtube.com/watch?v=zJQUvR85aHk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cajun-onion-ring/)