# 紐奧良香料雞排 Cajun Chiken

- 網址：https://tasty-note.com/cajun-chiken/
- 發布日期：2023-03-11
- 更新日期：2023-03-15
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘（另需等待 3 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 說是美式料理的代表風味，就不能不提到紐奧良香料了！與肉料理相當契合的紐奧良香料，之前我都是自己調製，但最近我買到商家已配好的，十分方便！以前我介紹過烤箱的作法，這次我想推薦用平底鍋煎，切記香料類由於很容易焦，因此全程保持小火慢煎很是重要。不用其他醬汁搭配就非常美味，減肥中也很適合納入日常菜單，推薦你試試。

![紐奧良香料雞排 Cajun Chiken](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC04514.jpg)

說是美式料理的代表風味，就不能不提到紐奧良香料了！ 與肉料理相當契合的紐奧良香料，之前我都是自己調製，但最近我買到商家已配好的，十分方便！

自製紐奧良綜合香料粉cajun spices

以前我介紹過烤箱的作法，這次我想推薦用平底鍋煎，切記香料類由於很容易焦，因此全程保持小火慢煎很是重要。 不用其他醬汁搭配就非常美味，減肥中也很適合納入日常菜單，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 去骨雞腿肉：2片（400g）

### 調味料

- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣
- 橄欖油：1大匙
- 鹽巴：1.5茶匙
- 紐奧良綜合香料粉：1.5大匙

## 作法

1. 將去骨雞腿肉兩面用叉子戳洞，比較好入味。
2. 調味料與雞腿肉揉捏浸漬3小時～1晚。（料理前退至常溫）
3. 平底鍋熱油，皮朝下小火慢煎。 ※平底鍋先加入適量油可以更容易逼出雞皮本身的油脂。
4. 蓋上蓋子蒸煮5分鐘讓中心也熟。 ※此時可將鍋內多餘油脂用廚房紙巾吸除。
5. 兩面確認都煎熟後，取出雞腿排用錫箔紙包起靜置5分鐘就完成。
6. 紐奧良香料非常適合搭雞肉，推薦你們試試。

## 小撇步

- 沒有紐奧良綜合香料的話，也可以換成五香粉、咖哩粉等等其他香料製作。
- 雞腿肉換成雞胸肉也ＯＫ，改成氣炸鍋或烤箱也可以。雞腿排下鍋前請記得放置常溫，加熱時才會平均。

## 影片

- [紐奧良香料雞排Cajun Chiken | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=vLSRJL-NzAQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cajun-chiken/)