# 高麗菜蛋花味噌湯

- 網址：https://tasty-note.com/cabetu-miso-siru/
- 發布日期：2021-01-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近高麗菜正便宜，所以冰箱也就剩了好多。熱愛味噌湯的我，當然通通丟進味噌湯裡。加入大量的蔬菜不僅健康，同時也富含飽足感。僅需切一切丟進鍋裡就能完成，天冷想喝湯時非常推薦這道食譜。

![高麗菜蛋花味噌湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC03410.jpg)

最近高麗菜正便宜，所以冰箱也就剩了好多。 熱愛味噌湯的我，當然通通丟進味噌湯裡。 加入大量的蔬菜不僅健康，同時也富含飽足感。 僅需切一切丟進鍋裡就能完成，天冷想喝湯時非常推薦這道食譜。

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## 材料（3-4人份）

- 水：1000cc
- 昆布高湯：1-2大匙
- 洋蔥：1顆
- 高麗菜：1/4顆
- 蛋：1顆
- 味噌：4大匙

## 作法

1. 將所有材料（蛋及味噌除外）加入鍋中煮到蔬菜軟透。（[日式昆布高湯與冷泡作法](https://tasty-note.com/konbu-dashi/)）
2. 接著加入味噌溶解。
3. 最後加入蛋花拌勻混合即可熄火上桌。
4. 上桌前灑點白芝麻增添香氣。

## 小撇步

- 蛋花一定要在湯沸騰當中下鍋，就能煮出漂亮的蛋花喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cabetu-miso-siru/)