# 高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/cabbage-shrimp-peperoncino/
- 發布日期：2019-03-01
- 更新日期：2019-03-26
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 常常買了一大包櫻花蝦，卻永遠也用不完，你也有一樣的煩惱嗎？今天就來推薦一道櫻花蝦義式料理，消化一些庫存的櫻花蝦吧。櫻花蝦料理後會散出非常鮮香的味道，做成香蒜辣椒義大利麵非常合適喔！材料跟做法都不難，有機會請務必試試。

![高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/02/P1120686.jpg)

常常買了一大包櫻花蝦，卻永遠也用不完，你也有一樣的煩惱嗎？ 今天就來推薦一道櫻花蝦義式料理，消化一些庫存的櫻花蝦吧。 櫻花蝦料理後會散出非常鮮香的味道，做成香蒜辣椒義大利麵非常合適喔！ 材料跟做法都不難，有機會請務必試試。

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大蒜橄欖油義大利麵Aglio・Olio・Peperoncino基本作法

## 材料（1-2人份）

- 義大利麵：100g
- 高麗菜：1片
- 櫻花蝦：1茶匙
- 水：1公升
- 鹽：2茶匙
- 蒜頭：1瓣
- 乾辣椒：1根
- 羅勒：3片
- 橄欖油：2大匙
- 初榨橄欖油：1茶匙

## 作法

1. 取一個鍋子加入水＆1%的鹽接著煮沸，放入義大利麵煮至包裝上的時間-1分鐘。
2. 將高麗菜切成好入口的大小，放入微波500w加熱2分鐘。
3. 乾辣椒切段及蒜頭切末
4. 在平底鍋內倒入橄欖油及蒜末，以及乾辣椒。 開小火炒出香味。
5. 在蒜末煎成褐色前加入1大匙煮麵水並熄火，接著放入高麗菜及櫻花蝦拌勻備用。
6. 在義大利麵包裝顯示煮熟時間前的1分鐘，將義大利麵移置平底鍋內。（留一點煮麵水） 平底鍋開小～大火加熱拌勻。 在加2大匙煮麵水，煮到義大利麵呈現喜歡的軟硬度。 煮的途中不斷攪拌，才能完美的乳化喔！ 義大利麵的軟硬度ＯＫ後，嚐一下味道，用鹽巴調整一下鹹度。
7. 最後加入2大匙初榨橄欖油及巴西里，拌勻即可裝盤。

## 小撇步

- 想要櫻花蝦的味道強一點，可以改成在步驟3時與蒜末跟乾辣椒一起放入。
- 此外，也需小心注意別讓它煎焦了。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cabbage-shrimp-peperoncino/)