# 鹽昆布酸甜拌高麗菜

- 網址：https://tasty-note.com/cabbage-and-salted-kelp-with-sweet-vinegar-sauce/
- 發布日期：2023-12-20
- 更新日期：2023-12-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹自製的甘甜醋醬汁搭配羅勒的酪梨油，最後神來一筆加上鹽昆布，拌上高麗菜就是超美味的一道無限小菜！單吃也可以，也很適合裝一碗白飯配著享用。如果買到好吃清甜的高麗菜，請務必試試這道食譜。雖然知道很多人會在意醬汁中所含的砂糖，但這是酸甜美味平衡的重要材料，加入味道才會好吃，建議不要省略，推薦你試試！

![鹽昆布酸甜拌高麗菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/12/DSC06726.jpg)

今天介紹自製的甘甜醋醬汁搭配羅勒的酪梨油，最後神來一筆加上鹽昆布，拌上高麗菜就是超美味的一道無限小菜！ 單吃也可以，也很適合裝一碗白飯配著享用。如果買到好吃清甜的高麗菜，請務必試試這道食譜。 雖然知道很多人會在意醬汁中所含的砂糖，但這是酸甜美味平衡的重要材料，加入味道才會好吃，建議不要省略，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 高麗菜：250g
- 鹽昆布：適量
- 水煮鮪魚罐頭：1罐
- 羅勒酪梨油：1大匙

### 調味料

- 白醋：50cc
- 砂糖or赤藻糖：1大匙

## 作法

1. 將高麗菜切成好入口大小，加入一撮鹽揉搓幫助等一下釋出水份。 靜置約10分鐘，待水分釋出後擰乾。
2. 調味料材料放在鍋中煮沸後熄火放涼。
3. 處理好的所有材料攪拌均勻即可上桌。※水煮鮪魚罐頭要先瀝乾。

## 小撇步

- 如果沒有羅勒酪梨油，用初榨橄欖油+義大利香料也很好吃。

## 影片

- [鹽昆布酸甜拌高麗菜，無限筷子不停夾！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=efJawyMSFeU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cabbage-and-salted-kelp-with-sweet-vinegar-sauce/)