# 高麗菜炒海帶

- 網址：https://tasty-note.com/cabbage-and-konbu/
- 發布日期：2021-05-14
- 更新日期：2021-06-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 透過清炒甜味大增的台灣高麗菜，這次我用便宜美味的昆布一同翻炒。昆布中含有我們所說的Umami鮮味，所以只要鹹味就可發揮最佳風味。這次用的是台灣市場買的鹽漬海帶，使用時記得先泡水將表面鹽分洗掉，如果有買到的話推薦試試看。

![高麗菜炒海帶](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC07834.jpg)

透過清炒甜味大增的台灣高麗菜，這次我用便宜美味的昆布一同翻炒。 昆布中含有我們所說的Umami鮮味，所以只要鹹味就可發揮最佳風味。 這次用的是台灣市場買的鹽漬海帶，使用時記得先泡水將表面鹽分洗掉，如果有買到的話推薦試試看。

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醋漬昆布

## 材料（2-3人份）

- 高麗菜：1/4顆
- 昆布：30g
- 白芝麻：適量
- 鹽巴：適量

## 作法

1. 昆布泡水去除鹽分後，瀝乾水分。高麗菜洗淨切好入口大小。
2. 鍋中加入1大匙香油，下昆布及高麗菜翻炒。
3. 高麗菜炒軟後，加白芝麻及一點鹽巴調整鹹度即可擺盤上桌。

## 小撇步

- 如果使用的是鹽漬海帶本身含有鹽分，鹽巴用量請自行調整。
- 使用日式昆布請記得最後用鹽巴提出鮮味。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cabbage-and-konbu/)