# 滑蛋薑絲炒高麗菜

- 網址：https://tasty-note.com/cabbage-and-fluffy-egg-with-ginger/
- 發布日期：2024-05-01
- 更新日期：2024-05-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道調味清爽的炒菜，有蛋有菜，十分有滿足感。炒一盤搭配白米飯就完成一道晚餐，生薑與芹菜帶來的清爽風味，即使吃了一整盤也不膩，推薦你試試。

![滑蛋薑絲炒高麗菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC02445.jpg)

這是一道調味清爽的炒菜，有蛋有菜，十分有滿足感。 炒一盤搭配白米飯就完成一道晚餐，生薑與芹菜帶來的清爽風味，即使吃了一整盤也不膩，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 薑絲：1節
- 高麗菜：1/4顆
- 芹菜：1支

### 調味料

- 醬油・蠔油：各1大匙
- 代糖：1茶匙
- 白胡椒粉：適量

### 滑蛋

- 雞蛋：2顆
- 雞粉：1/2茶匙

## 作法

1. 將高麗菜洗淨，切成好入口大小。 平底鍋倒油及薑絲爆香。
2. 香味釋出後加入高麗菜翻炒。
3. 高麗菜炒軟後加入調味料炒勻，接著放入芹菜快炒一下取出盛盤。
4. 平底鍋倒入新的油，加入蛋液炒到半熟。
5. 將半熟的滑蛋取出，蓋在菜上即可上桌。
6. 單吃便非常滿足的一道菜，更是推薦搭配米飯一同享用！

## 小撇步

- 如果沒有雞粉，不放也同樣美味。

## 影片

- [滑蛋薑絲炒高麗菜，月底救星！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=hgWEhYEkPAk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cabbage-and-fluffy-egg-with-ginger/)