# 經典洋蔥湯，冷凍洋蔥糖化更快！

- 網址：https://tasty-note.com/butter-onion-soup/
- 發布日期：2023-09-24
- 更新日期：2023-09-25
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 洋蔥湯的食材其實非常簡單，只需要花一點調理時間，就能做出餐廳級的美味。用上奶油炒至糖化的洋蔥非常美味，為了加快調理時間，我使用了事先冷凍的洋蔥，但您也可以使用生洋蔥按照相同步驟製作。大量使用的奶油也可以增添湯品的濃郁口感，相當美味，推薦試試！

![經典洋蔥湯，冷凍洋蔥糖化更快！](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/09/DSC04085.jpg)

洋蔥湯的食材其實非常簡單，只需要花一點調理時間，就能做出餐廳級的美味。 用上奶油炒至糖化的洋蔥非常美味，為了加快調理時間，我使用了事先冷凍的洋蔥， 但您也可以使用生洋蔥按照相同步驟製作。 大量使用的奶油也可以增添湯品的濃郁口感，相當美味，推薦試試！

## 材料（2-3人份）

- 洋蔥：1顆（250g）
- 奶油butter：20g
- 水：500ml
- 蔬菜高湯塊or蔬菜高湯包：1-2包

## 作法

1. 在平底鍋中加熱奶油溶解，洋蔥切末加入小火翻炒。
2. 慢炒至洋蔥呈現焦糖色。
3. 加入水和高湯包。※本次使用了茅乃舍蔬菜高湯包。
4. 水滾後用鹽調整鹹度，即可完成上桌。

## 小撇步

- 炒洋蔥時，稍微加入一點鹽，可以幫助釋放水分，更快炒至糖化。
- 牛油可以使用有鹽或無鹽的都可以，最後試吃調整鹹度即可。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/butter-onion-soup/)