# 黑糖蘋果醬

- 網址：https://tasty-note.com/brown-sugar-apple-conserve/
- 發布日期：2024-07-27
- 更新日期：2024-07-31
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：4-5人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 充滿黑糖風味的蘋果果醬食譜，喜歡的話可以加入少量肉桂更是香氣滿溢。黑糖的所帶來的複雜香氣讓人食欲大開，吃膩普通的蘋果果醬，不妨試試這個食譜。除了配麵包，也很推薦搭配冰淇淋、氣泡水等等，甚至是加入咖哩也很推薦。沒有黑糖的話，全部用砂糖製作也當然可以，自製果醬安心又美味！

![黑糖蘋果醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/07/DSC09378.jpg)

充滿黑糖風味的蘋果果醬食譜，喜歡的話可以加入少量肉桂更是香氣滿溢。 黑糖的所帶來的複雜香氣讓人食欲大開，吃膩普通的蘋果果醬，不妨試試這個食譜。 除了配麵包，也很推薦搭配冰淇淋、氣泡水等等，甚至是加入咖哩也很推薦。 沒有黑糖的話，全部用砂糖製作也當然可以，自製果醬安心又美味！

## 材料（4-5人份）

- 蘋果：3顆
- 砂糖、黑糖：各蘋果重量的30%（糖總重為蘋果重量60%）
- 檸檬汁：3大匙

## 作法

1. 將蘋果洗淨，削皮。
2. 將蘋果核去除，果肉切成小丁。
3. 果肉連皮一起稱重後，將總重為蘋果重量60%的砂糖和黑糖撒在蘋果上，混合均勻。
4. 靜置2-4小時。
5. 糖溶解後拌勻一邊中火加熱，煮沸後轉中小火，撈除浮沫，加蓋燉煮15～20分鐘。
6. 待蘋果變軟後，取出蘋果皮。
7. 加入檸檬汁，攪拌，再續煮約5分鐘。
8. 放涼裝進消毒過後的瓶中，冷藏。

## 小撇步

- 如果蘋果重1kg，則準備600g砂糖＋黑糖。
- 加入檸檬汁會使果醬變稠，果膠不明顯的水果都建議加入。
- 檢查果醬濃稠度時，可以取少量隔水放入冰水中冷卻加以確認。
- 做好冷藏可保存約2週，並盡快食用完畢。

## 影片

- [自製更安心，黑糖蘋果醬| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=vzJtYwNeqMM)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/brown-sugar-apple-conserve/)