# 簡單的日式溏心蛋作法

- 網址：https://tasty-note.com/boiled-egg/
- 發布日期：2024-05-18
- 更新日期：2024-06-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 4 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我要介紹一個非常簡單又美味的日式溏心滷蛋作法。每當買到美味雞蛋時，我一定會拿幾顆做成溏心蛋，無論是搭配日本料理還是放在拉麵上，都非常美味。幾個小時就可以非常入味，推薦你試試！

![簡單的日式溏心蛋作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/06/DSC07256.jpg)

我要介紹一個非常簡單又美味的日式溏心滷蛋作法。 每當買到美味雞蛋時，我一定會拿幾顆做成溏心蛋，無論是搭配日本料理還是放在拉麵上，都非常美味。 幾個小時就可以非常入味，推薦你試試！

## 材料（3-4人份）

- 雞蛋：6顆

### 滷汁

- 醬油：4大匙
- 味醂：2大匙
- 米酒、糖：各1大匙
- 鰹魚粉：1茶匙

## 作法

1. 雞蛋底部氣室戳一個小洞。
2. 做好半熟蛋。＊這次做七分熟，蛋放入鍋中煮沸後，計算煮7分鐘就是剛好七分熟度。
3. 煮好後冰鎮並撥好殼。
4. 滷汁煮沸後放涼備用。
5. 將放涼後的滷汁與半熟水煮蛋浸泡在一起。
6. 放入冰箱中冷藏1-3小時入味後就完成。

## 小撇步

- 在切開的蛋面上淋上醬汁享用非常美味，推薦試試。
- 如果你喜歡，可以在滷汁中加上青蔥或洋蔥一起浸泡，也是我非常推薦的吃法。
- 滷汁煮沸後味道會變得更加柔和，做出來的滷蛋味道會比較好吃，不要省略這個步驟。

## 影片

- [日式溏心蛋作法，日本人這樣調滷汁| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=I3qXRn2Sqe0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/boiled-egg/)