# 菠菜生薑麻油蛋花湯

- 網址：https://tasty-note.com/bocai-ginger-soup/
- 發布日期：2022-08-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹非常美味的蛋花湯，加了香油與生薑的湯品超好吃，相同的調味只要依照冰箱食材做變化就超級美味。減醣時我滿愛減醣時我滿愛做這道湯品，菠菜含有豐富的鐵質，生薑也對身體相當有意，喝一碗可以補足元氣唷。沒什麼食慾時也可以加入白飯作成雜炊，推薦你們試試看！

![菠菜生薑麻油蛋花湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC07618.jpg)

今天介紹非常美味的蛋花湯，加了香油與生薑的湯品超好吃，相同的調味只要依照冰箱食材做變化就超級美味。 減醣時我滿愛減醣時我滿愛做這道湯品，菠菜含有豐富的鐵質，生薑也對身體相當有意，喝一碗可以補足元氣唷。 沒什麼食慾時也可以加入白飯作成雜炊，推薦你們試試看！

## 材料（1-2人份）

- 菠菜：100g
- 生薑：2節
- 甜蔥：1支
- 鴻禧菇：1包
- 雞蛋：2顆
- 白芝麻：適量
- 香油：2大匙

### 高湯

- 水：600cc
- 雞湯塊or味霸：1顆or1大匙

## 作法

1. 生薑切成絲。甜蔥切薄片。
2. 鍋中倒入香油，下生薑與蔥花炒一炒。 待香味散出後，放入處理後的蔬菜（燙過去澀）與鴻禧菇翻炒。
3. 接著加入高湯煮沸。
4. 沸騰後加入蛋花煮散。
5. 最後加入白芝麻即可起鍋。
6. 美味又家常，推薦你們試試看。

## 小撇步

- 加海苔也非常美味喔。除了菠菜，高麗菜、白菜都滿合適，味道太濃的話可以調整水量或雞湯的用量。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/bocai-ginger-soup/)