# 菠菜炒蛋｜這樣處理菠菜不苦澀

- 網址：https://tasty-note.com/bocai-chao-dan/
- 發布日期：2022-03-06
- 更新日期：2022-03-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹簡單的菠菜炒蛋料理，做這樣簡單的炒菜，我個人很喜歡加上雞粉來提味，注意製作的順序就可以做出鬆軟口感的炒蛋與不苦澀的菠菜，推薦你試試。

![菠菜炒蛋｜這樣處理菠菜不苦澀](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC04353.jpg)

今天介紹簡單的菠菜炒蛋料理，做這樣簡單的炒菜，我個人很喜歡加上雞粉來提味，相當美味。 只要注意製作的順序就可以做出鬆軟口感的炒蛋與不苦澀的菠菜，推薦你試試。

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## 材料（1-2人份）

- 菠菜：2把
- 蛋：3顆
- 雞粉：1/2茶匙

## 作法

1. 先將菠菜用耐熱保鮮膜包起來，微波600W加熱1分鐘。 ※用川燙的方式也ＯＫ。
2. 燙好的菠菜浸入冷水中冷卻，然後用擰毛巾的方式將水分擰乾，切成好入口大小。
3. 平底鍋加入油熱鍋，倒入拌勻的蛋液，中小火一邊混合一邊拌炒。
4. 蛋炒的鬆軟後，加入菠菜拌炒。
5. 炒勻後加入雞粉，用鹽巴調整鹹度。
6. 最後可撒上白芝麻提味即可上桌。

## 小撇步

- 換成香油炒，或是加上生薑or大蒜也相當好吃。
- 注意菠菜一定要先處理才不會苦澀喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/bocai-chao-dan/)