# 米蛋白創意料理｜紅茶司康Afternoon tea scones作法

- 網址：https://tasty-note.com/blacktea-scone/
- 發布日期：2019-09-12
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 40 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 你聽過米蛋白嗎？其實它就是萃取米飯中的蛋白質成分，源自大米的米蛋白，不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。拿來加入日常飲食中，可以補足身體所需的蛋白質，也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量，在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢！這次的食譜，我想利用「米蛋白」的特性，製作一些美味的甜點。很適合作為日常中的餐與餐之間的小食，或是美味健康的早餐！首先我來介紹這道我常常在家裡做的甜點「紅茶司康」。只要家裡有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味，再加上米蛋白的營養價值，是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶～做好後，你可以將司康撥成上下一半，並在中間抹上喜歡的果醬或奶油，也十分美味喔！推薦你試試看～

![米蛋白創意料理｜紅茶司康Afternoon tea scones作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/09/P1220251-94.jpg)

你聽過米蛋白嗎？其實它就是萃取米飯中的蛋白質成分，源自大米的米蛋白，不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。 拿來加入日常飲食中，可以補足身體所需的蛋白質，也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量，在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢！

這次的食譜，我想利用「米蛋白」的特性，製作一些美味的甜點。很適合作為日常中的餐與餐之間的小食，或是美味健康的早餐！

首先我來介紹這道我常常在家裡做的甜點「紅茶司康」。 只要家裡有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味，再加上米蛋白的營養價值，是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶～

做好後，你可以將司康撥成上下一半，並在中間抹上喜歡的果醬或奶油，也十分美味喔！ 推薦你試試看～

你也可以將米蛋白做成杯子蛋糕⬇️

米蛋白創意料理｜10分鐘微波爐做杯子蛋糕

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## 材料（1-2人份）

- 低筋麵粉：200g
- 泡打粉：2茶匙
- 細砂糖：1大匙
- 無鹽奶油：50g
- 牛奶：100cc
- 茶葉(紅茶包)：5g
- 米蛋白：1茶匙

## 作法

1. 米蛋白呈現淡淡的黃褐色；嚐起來味道也有微微的米香味，由於不易在高溫的環境下溶解，所以很適合加入麵食點心中。
2. 首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
3. 接著將無鹽奶油切成小塊投入，用攪拌器拌勻。 ※沒有攪拌器，用湯匙也可以。
4. 選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
5. 加入麵粉中。
6. 接著用將所有材料拌勻。
7. 然後將冰牛奶徐徐的加入（分3-4次），持續攪拌。
8. 將麵團攪拌至沒有粉感，成團的黏稠狀態。
9. 然後將麵團揉成一坨，並用保鮮膜包起，放入冰將冷藏1小時以上。
10. 時間到後，將麵團壓扁至2cm厚左右。
11. 用壓模（沒有的話用差不多大小的杯子也ＯＫ）壓出一個一個圓餅狀的麵團。
12. 將壓好的司康放置於烘培紙上。
13. 然後在壓好的麵團表面上，用手指輕抹上牛奶，可以讓烤出來的顏色更加美麗。
14. 最後將烤箱預熱至200度，放入司康烤20分鐘。
15. 吃不完的司康，可以用120度回烤5分鐘，一樣美味喔！

## 小撇步

- 如果沒有壓模或適當的器具，利用刀子切成型也ＯＫ。
- 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂，也因此想吃到鬆鬆的口感，請務必利用裁斷的方式成型喔！
- 如果做好後，表面沒有燒出金黃色的話，可以將溫度調高一些，再追加烤5分鐘上色。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/blacktea-scone/)