# 日版麵疙瘩，水團（すいとん）吸飽湯汁精華！

- 網址：https://tasty-note.com/beef-suiton-soup/
- 發布日期：2026-11-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)、[食譜](https://tasty-note.com/recipe/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本傳統家常料理水團（すいとん），像麵疙瘩一樣的麵糰吸飽牛肉與蔬菜的湯汁精華，用家中現有材料就能簡單做。附影片教學。

![日版麵疙瘩水團（すいとん）完成圖](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/new/publication-media-915fc95d1f220b5f13d18c2170d466ef9b4fb4a8dba316350b24f13054afd874/9907679a9630934c-c7b992cd490253057bef92338f54c34fa4aba16cd8ec79b497ddae086121d4ae/full.jpg)

水團（すいとん）在日本是一項歷史悠久的料理，在湯中加入麵團類似麵疙瘩的樣子，吸飽湯汁精華的すいとん非常美味，運用家中現有材料就能簡單做，推薦你試試看！

## 材料（2-3人份）

- 牛肉片：300g
- 喜歡的蔬菜：約150g
- 高湯包：1包
- 水：500ml
- 油：適量
- 胡椒鹽：適量

### 水團（すいとん）

- 中筋麵粉：50g
- 水：50ml
- 鹽：少許

### 調味料

- 味噌：1大匙
- 醬油：1/2大匙
- 味醂：1/2大匙

## 作法

1. 將中筋麵粉、水和鹽混合揉成麵糰，揉至大約耳垂般柔軟的程度後，靜置約20分鐘。
2. 鍋中倒入適量油加熱，放入牛肉，撒上鹽和胡椒拌炒。
3. 牛肉變色後，加入切成好入口大小的蔬菜，再撒少許鹽和胡椒，炒至所有食材均勻裹上油。
4. 加入水、高湯包、味噌、醬油和味醂，煮至沸騰。
5. 湯煮滾後，將湯匙沾濕，把靜置好的麵糰一小塊一小塊塑形成好入口大小，放入湯中。
6. 煮的過程如果有浮沫要仔細撈除，繼續煮約10分鐘。
7. 確認水團熟透即可享用。

## 小撇步

- 麵糰以耳垂般柔軟的程度為基準，如果太乾可以少量加水調整。
- 湯匙先沾水再挖麵糰，可以避免沾黏，也更容易塑形。
- 蔬菜很推薦加入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類蔬菜。
- 這次使用牛肉，也可以換成雞肉或豬肉，一樣很好吃。

## 影片

- [日版麵疙瘩，水團（すいとん）吸飽湯汁精華太好吃了！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=ZaPXyQn9agc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/beef-suiton-soup/)