# 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff

- 網址：https://tasty-note.com/beef-stroganoff/
- 發布日期：2019-01-20
- 更新日期：2021-06-28
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 經常在餐廳吃到的這道俄羅斯經典料理，在家中就能簡單複製喔！只需要一個鍋子就能輕鬆做出，今晚介紹各位這道酸奶燉牛肉的做法。在俄羅斯，除了牛肉，也會使用雞肉或豬肉，你可以選擇你最喜歡的種類做做看。做好後直接吃也好吃，但我最為推薦的吃法是，放到冰箱睡一晚，會更入味，也更美味喔！

![酸奶燉牛肉Beef Stroganoff](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/PB020313.jpg)

經常在餐廳吃到的這道俄羅斯經典料理，在家中就能簡單複製喔！ 只需要一個鍋子就能輕鬆做出，今晚介紹各位這道酸奶燉牛肉的做法。

在俄羅斯，除了牛肉，也會使用雞肉或豬肉，你可以選擇你最喜歡的種類做做看。 做好後直接吃也好吃，但我最為推薦的吃法是，放到冰箱睡一晚，會更入味，也更美味喔！

家中如果有種植迷迭香的人，也非常推薦你試試這道食譜。

最適合配上的西式湯品⬇️

西式洋菇清湯｜コンソメスープ

## 材料（3-4人份）

- 牛肉：250g
- 洋蔥：1顆
- 迷迭香：1支
- 蒜頭：1瓣
- 奶油：30g
- 牛奶：100ml
- 紅酒：100ml
- 高筋麵粉：1大匙

### 燉煮材料

- 蕃茄罐頭：1罐
- 伍斯特醬：50ml
- 醬油：2大匙
- 番茄醬：1大匙
- 雞湯塊：1顆

### 如果你有的話也可以加入

- 蘑菇：4顆
- 西洋芹：1根
- 酸奶：1大匙

## 作法

1. 首先將洋蔥逆逆切、西洋芹切末、蒜頭切片。 ＊如果有蘑菇的話，也同樣切薄片。
2. 在鍋中放入奶油、迷迭香以及蒜片，中火炒香。
3. 接著放入洋蔥，炒至變透明後，將其餘蔬菜加入拌炒一下。
4. 接著放入牛肉及胡椒鹽or義大利香料後拌炒。
5. 牛肉炒熟後加入高筋麵粉拌炒一下。
6. 倒入紅酒後攪拌至濃稠狀。
7. 加入燉煮材料燉煮5分鐘。
8. 煮滾後嚐一下味道，放入醬油、伍斯特醬稍加調味。
9. 最後加入牛奶，稍微續煮一下就完成了！
10. 推薦你放入冰箱睡一晚，隔天吃更入味好吃喔！

## 小撇步

- 用低筋麵粉的話較不易使燉牛肉變得濃稠，建議放高筋麵粉比較好喔！
- 如果沒有高筋麵粉的話，則將低筋麵粉用量加倍（2大匙）。
- 沒有雞湯塊的話，不放也ＯＫ喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/beef-stroganoff/)