# 牛肉咖哩烏龍麵

- 網址：https://tasty-note.com/beef-curry-udon/
- 發布日期：2024-05-13
- 更新日期：2024-06-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 咖哩烏龍麵是一道經典的日式家常菜色。不僅都是家中常備的食材，我們常常在家吃，就連烏龍麵店也必定有這道料理。做法非常簡單，當中的靈魂就是「鰹魚醬油」，這次我先用鰹魚醬油炒肉片，在做成咖哩烏龍麵的湯底。如果沒有鰹魚醬油，也可以用醬油＋糖做出甘甜鹹香的口味。

![牛肉咖哩烏龍麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/06/DSC07122.jpg)

咖哩烏龍麵是一道經典的日式家常菜色。 不僅都是家中常備的食材，我們常常在家吃，就連烏龍麵店也必定有這道料理。 做法非常簡單，當中的靈魂就是「鰹魚醬油」，這次我先用鰹魚醬油炒肉片，在做成咖哩烏龍麵的湯底。 如果沒有鰹魚醬油，也可以用醬油＋糖做出甘甜鹹香的口味。

## 材料（1-2人份）

- 烏龍麵：2人份
- 牛肉片」：200g
- 洋蔥：1/2顆
- 水：400cc
- 咖哩塊：2顆（1/4盒）

### 調味料

- 砂糖or代糖：1大匙
- 鰹魚醬油：50cc

### 勾芡

- 太白粉：1茶匙
- 水：1大匙

## 作法

1. 洋蔥切片。
2. 平底鍋熱油，依序下洋蔥與肉片翻炒。
3. 肉稍微炒過即可加入調味料煮到洋蔥變軟。
4. 接著加水煮沸後熄火。
5. 加入咖哩塊溶解。
6. 溶解後轉中火，加●太白粉水拌勻就完成了。
7. 烏龍麵煮熟後，請將湯頭淋在烏龍麵上享用。

## 小撇步

- 不吃牛的話，也可以替換成豬肉，同樣美味。
- 如果覺得味道太濃，也可加水稀釋。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/beef-curry-udon/)