# 巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake

- 網址：https://tasty-note.com/basque-cheesecake/
- 發布日期：2021-07-26
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 45 分鐘（另需等待 4 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。

![巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC09586.jpg)

源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。 也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。

材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。

## 材料（2-3人份）

- 乳酪起司cream cheese：150g
- 砂糖：120g
- 鮮奶油Whipping Cream：150g
- 蛋：2顆
- 低筋麵粉：1大匙

## 作法

1. 將所有材料自冰箱取出放置常溫。 烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
2. 將乳酪起司與砂糖混合。
3. 再加入蛋混合。
4. 然後加入低筋麵粉混合。
5. 最後是鮮奶油加入混合。
6. 倒入鋪上烘焙紙的模型中。
7. 烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。 ＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。 表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
8. 烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
9. 冷藏後即可取出享用。

## 小撇步

- 這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。
- 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=h-2PAGffQX8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/basque-cheesecake/)