# 涼拌柴魚竹筍柑橘醋醬油

- 網址：https://tasty-note.com/bamboo-moyasi-okaka/
- 發布日期：2019-11-26
- 更新日期：2021-03-12
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 稍微煎過的竹筍散出的香氣更加增添一股美味。但單吃竹筍不免有些寂寞，所以我將竹筍與豆芽菜、柴魚一起料理，做成一道簡單的日式小菜。柚子醋醬油酸酸的味道很適合搭配竹筍的焦香味，配酒也很合適喔！

![涼拌柴魚竹筍柑橘醋醬油](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/11/P1230226-12.jpg)

稍微煎過的竹筍散出的香氣更加增添一股美味。 但單吃竹筍不免有些寂寞，所以我將竹筍與豆芽菜、柴魚一起料理，做成一道簡單的日式小菜。 柚子醋醬油酸酸的味道很適合搭配竹筍的焦香味，配酒也很合適喔！

柚子醋醬油的涼拌食譜⬇️

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## 材料（2-3人份）

- 竹筍：1支
- 豆芽菜：15g
- 柴魚：5g
- 柑橘醋醬油（ぽん酢）：1~2大匙

## 作法

1. 將處理好的竹筍切好入口的大小。
2. 平底鍋中倒入橄欖油，放入竹筍煎出焦色。
3. 接著在耐熱容器中放入豆芽菜，微波500W(中火)加熱30秒。 最後將全部材料一同混合就完成。
4. 沒有柚子醋醬油的話也可以自製，或是用醬油與白醋1:1的方式調和。（[自製柚子醋醬油（ポン酢）](https://tasty-note.com/ponsu/)）

## 小撇步

- 柚子醋醬油請依照個人喜好選擇廠牌口味。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/bamboo-moyasi-okaka/)