# 黑糖比司吉

- 網址：https://tasty-note.com/baking-powder-biscuits/
- 發布日期：2022-04-03
- 更新日期：2022-04-08
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘（另需等待 2 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 帶有微微甜味的比司吉相當美味，今天介紹這道甜點的簡單做法。即使自己從麵團開始製作也很簡單，初學者做得時候會很有成就感喔！做好的比司吉回烤作為早餐很方便，撥成兩半中間塗上果醬也很好吃。這次我用了黑糖製作，但家中只有砂糖的話當然也ＯＫ喔！

![黑糖比司吉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/04/DSC06020.jpg)

帶有微微甜味的比司吉相當美味，今天介紹這道甜點的簡單做法。

即使自己從麵團開始製作也很簡單，初學者做得時候會很有成就感喔！ 做好的比司吉回烤作為早餐很方便，撥成兩半中間塗上果醬也很好吃。

這次我用了黑糖製作，但家中只有砂糖的話當然也ＯＫ喔！

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經典的圓型餐包作法

海鹽奶油捲

## 材料（2-3人份）

- 低筋麵粉：100g
- 高筋麵粉：100g
- 牛奶：110-130cc
- 無鹽奶油：50g
- 黑糖：20g
- 泡打粉：10g
- 鹽巴：2g

## 作法

1. 將奶油切成小塊備用。
2. 將所有材料（牛奶與奶油除外）大略攪拌混合。
3. 加入奶油一邊將奶油搗碎一邊混合均勻。
4. 再來將牛奶倒入簡單混合一下。※不要攪拌的太仔細，有成團就ＯＫ了。 桌上撒上麵粉，將麵團擺上。
5. 用桿麵棍將麵團桿成1cm厚圓形，將左右向內折成3折形狀。
6. 上述步驟依序執行5-6次，將桿好的麵團用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏。
7. 2-3小時候取出，用桿麵棍桿成2cm厚，再用圓形的模型裁下麵團。
8. 裁下來的麵團表面塗上牛奶。
9. 烤箱預熱200度放入烤15分鐘就完成。
10. 回烤作為早餐或是下午茶都很合適喔！

## 小撇步

- 比起麵包製作，比司吉在捏製麵團較不複雜，也不用捏到出筋，更不用發酵。
- 只要混合就好很方便。做好加上喜歡的果醬、楓糖漿都是很不錯的選擇。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/baking-powder-biscuits/)