# 平底鍋自製醃燻培根

- 網址：https://tasty-note.com/bacon-flying-pan/
- 發布日期：2019-07-24
- 更新日期：2019-07-25
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 50 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 你知道嗎，其實在家就可以自己做培根喔？不一定要煙燻工具，運用平底鍋、烤箱也可以簡單製作培根。這次我介紹特別簡單的作法，運用平底鍋就可以做出來的食譜給你們。家中有煙燻木屑的話，請務必試試看！

![平底鍋自製醃燻培根](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/07/P1180311.jpg)

你知道嗎，其實在家就可以自己做培根喔？ 不一定要煙燻工具，運用平底鍋、烤箱也可以簡單製作培根。

這次我介紹特別簡單的作法，運用平底鍋就可以做出來的食譜給你們。 家中有煙燻木屑的話，請務必試試看！

## 材料（3-4人份）

- 豬五花（三層肉）：400g~500g
- 義大利香料：適量
- 煙燻木屑：2把
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 首先將三層肉抹上義大利香料。
2. 用廚房紙巾包起來，放入冰箱冷藏一晚。 ※為了讓水分釋出，建議用厚一點的廚房紙巾包起來，再用保鮮膜包一層在外面。 一晚後，將吸飽豬肉表面的水分的廚房紙巾丟棄，並擦乾豬肉上殘餘的水分，放入微波500w加熱3分鐘。
3. 加熱後，會釋出更多的油及水份，用廚房紙巾擦拭乾淨。
4. 接著，將煙燻木屑及糖混合。 ※加入砂糖後，做出來的培根色澤及香氣都會更上一層。
5. 在炒鍋中鋪上錫箔紙，倒入剛剛混合好的木屑，鋪平。
6. 由於開大火會散出煙霧，所以開小火，開始燻培根。 ※為了不讓豬肉直接接觸木屑，記得在木屑上頭蓋一層網子（用蒸架也可以）。 蓋上蓋子燻20分鐘。
7. 接著翻面再燻20分鐘。
8. 完成後，切你喜歡的厚度，作為下酒菜或沾上你喜歡的醬汁都好吃喔！

## 小撇步

- 隨著煙燻木屑的不同，做出來的香味也不同，試試看各種煙燻木屑的風味也是這道料理有趣的地方喔！
- 此外，為了防止煙燻完成後，中心沒熟的狀況發生，記得燻製前先進微波加熱比較好。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/bacon-flying-pan/)