# 蛤蜊泡菜鍋

- 網址：https://tasty-note.com/asari-kimuchi-soup/
- 發布日期：2023-11-17
- 更新日期：2023-11-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 如果家中有買來一陣子，發酵到口味偏酸時，推薦你試著將它做成料理。今天介紹的泡菜鍋沒有使用韓式辣醬，因此口感比較清爽，但是有了蛤蜊帶來的海味又增添了豐富性。隨著你喜好也可以嘗試加入豬肉或是鮮蝦等等食材。

![蛤蜊泡菜鍋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC05818.jpg)

如果家中有買來一陣子，發酵到口味偏酸時，推薦你試著將它做成料理。 今天介紹的泡菜鍋沒有使用韓式辣醬，因此口感比較清爽，但是有了蛤蜊帶來的海味又增添了豐富性。 隨著你喜好也可以嘗試加入豬肉或是鮮蝦等等食材。

## 材料（1-2人份）

- 蛤蜊：300g
- 鴻禧菇・舞菇：半株
- 洋蔥：1/2顆
- 韓式泡菜：100g

### 湯頭

- 味噌：1大匙
- 米酒：1大匙
- 水：400cc
- 蔥花：30g
- 蒜末：1辦
- 薑末：1節

## 作法

1. 將蛤蜊泡鹽水吐沙。
2. 在鍋中加熱適量的胡麻油。
3. 加入泡菜和蔬菜炒熟。
4. 接著加入蛤蜊和湯頭，蓋上鍋蓋煮沸。
5. 等到蛤蜊開口後即可享用。

## 小撇步

- 如果您對酒精有所顧慮，可以不加入料酒。喜歡辛辣口味的人也可以追加辣椒。

## 影片

- [蛤蜊泡菜鍋，泡菜放久的妙用方法| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=iPp52Z6MBFY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/asari-kimuchi-soup/)