# 什錦油豆腐炒白菜

- 網址：https://tasty-note.com/ankake-hakusai-itame/
- 發布日期：2023-01-09
- 更新日期：2023-01-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹可以一次吃到大量蔬菜的什錦炒菜，水分多一點就會變成湯，加入麵也非常好吃，做法簡單而且快速，推薦你試試。

![什錦油豆腐炒白菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC02620.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 白菜：1/4顆
- 紅蘿蔔：1/3根
- 豆芽菜：100g
- 韭菜：1把
- 油豆腐：適量
- 鴻禧菇：1株
- 蒜頭切片：2瓣

### 調味料

- 醬油：1大匙
- 味霸or雞粉：1大匙
- 水：100cc
- 香菜：適量

### 太白粉水

- 太白粉：適量
- 水：適量

## 作法

1. 將油豆腐切細長條狀。
2. 蔬菜切好入口大小。
3. 平底鍋加入胡麻油及蒜片炒香。
4. 香味散出後依序加入紅蘿蔔、油豆腐、鴻禧菇、白菜、豆芽菜、韭菜翻炒。 蔬菜均勻裹上油脂後，加入適量胡椒鹽調味。
5. 再來加入調味料翻炒。
6. 食材都炒熟後淋上太白粉水拌勻。
7. 美味的什錦炒菜就完成了！

## 小撇步

- 不喜歡香菜的話可以換成生薑，也非常美味。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ankake-hakusai-itame/)