# 鯷魚蘑菇湯｜鯷魚罐頭的妙用

- 網址：https://tasty-note.com/anchovy-and-mushroom-soup/
- 發布日期：2021-09-26
- 更新日期：2021-10-06
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天用這兩項富含風味的材料就能做出美味的湯頭，簡單的湯品食譜介紹給你們。鯷魚罐頭是一項很常買回家卻不知如何使用的食材，如果你有這個困擾，不妨跟著這道食譜做一次。只需要炒一炒再燉煮即可完成，相當簡單又美味喔！

![鯷魚蘑菇湯｜鯷魚罐頭的妙用](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC01647.jpg)

今天用這兩項富含風味的材料就能做出美味的湯頭，簡單的湯品食譜介紹給你們。

鯷魚罐頭是一項很常買回家卻不知如何使用的食材，如果你有這個困擾，不妨跟著這道食譜做一次。 只需要炒一炒再燉煮即可完成，相當簡單又美味喔！

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Cucina Povera 庶民的義大利麵

## 材料（1-2人份）

- 鯷魚（罐頭）：5片
- 蘑菇：100g
- 洋蔥：1/2顆
- 橄欖油：2茶匙
- 蒜頭：1瓣

### 湯頭

- 水：2杯（400cc)
- 黑胡椒：適量
- 橄欖油：1茶匙

## 作法

1. 鍋中倒入橄欖油，加入切薄片的蒜頭小火爆香。
2. 待香味散出後，加入蘑菇切片與洋蔥切片、鯷魚翻炒。 ※鯷魚請用鍋鏟在鍋中搗碎。
3. 食材皆炒熟後，將湯頭（橄欖油以外）的材料加入。
4. 煮沸後，淋上橄欖油即可起鍋。

## 小撇步

- 喜歡的話可以加上巴西里粉或是起司一起吃也很美味。
- 鹹度不夠的話請自行加入適量鹽巴調整。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/anchovy-and-mushroom-soup/)