# 萬用常備食材｜簡單在家做美味焦糖化洋蔥

- 網址：https://tasty-note.com/ameiro-tamanegi/
- 發布日期：2019-10-26
- 更新日期：2021-06-04
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 使用於各式各樣的料理中，相當好用的焦糖化洋蔥，許多人一定覺得做起來相當費時吧？這次我介紹運用快速簡單的方法做出快速的焦糖化洋蔥食譜。一次做大量一些，就可以冰在冷凍庫大約1個月慢慢消化，如果假日用空閒時間，推薦你做起來備用喔！

![萬用常備食材｜簡單在家做美味焦糖化洋蔥](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/10/P1210191-13.jpg)

使用於各式各樣的料理中，相當好用的焦糖化洋蔥，許多人一定覺得做起來相當費時吧？ 這次我介紹運用快速簡單的方法做出快速的焦糖化洋蔥食譜。 一次做大量一些，就可以冰在冷凍庫大約1個月慢慢消化，如果假日用空閒時間，推薦你做起來備用喔！

延伸食譜⬇️

經典法式洋蔥湯作法

電鍋版奶油雞肉印度咖哩｜免手炒超綿密

## 材料（3-4人份）

- 洋蔥：2顆
- 奶油or沙拉油：適量
- 水：1茶匙/次

## 作法

1. 首先將洋蔥切薄片。 ※切丁也ＯＫ。
2. 接著放入冰箱冷凍。 ※藉由冷凍，可以破壞洋蔥內的纖維，因此能用更短的時間焦糖化喔！
3. 中火熱鍋，放入奶油或沙拉油，接著下洋蔥翻炒。
4. 持續翻炒，一開始洋蔥顏色會轉透明，然後慢慢水分收乾後，沿著鍋緣加入1茶匙水。
5. 然後持續翻炒洋蔥。 水分收乾後再沿鍋邊加入1茶匙水。
6. 反覆進行數次至洋蔥焦糖化，就完成了！
7. 非常好用的材料，很適合做來常備喔！

## 小撇步

- 使用沒有冷凍的洋蔥也ＯＫ，差別只在於焦糖化的時間長短而已。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ameiro-tamanegi/)