# 酥炸醋茄子

- 網址：https://tasty-note.com/amazu-nasu/
- 發布日期：2020-05-19
- 更新日期：2020-05-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本常常食用的茄子，我們有各種料理茄子的方法。其中最受歡迎的就是先炸過後，作成外酥內軟的口感，在佐上調味料一同享用。茄子酥脆的麵衣正好可以吸飽調味料，無論是配飯、配酒都合適喔！

![酥炸醋茄子](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC03252.jpg)

在日本常常食用的茄子，我們有各種料理茄子的方法。 其中最受歡迎的就是先炸過後，作成外酥內軟的口感，在佐上調味料一同享用。 茄子酥脆的麵衣正好可以吸飽調味料，無論是配飯、配酒都合適喔！

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## 材料（1-2人份）

- 茄子：1條
- 中筋麵粉：適量

### 調味料

- 白醋：1大匙
- 醬油：1大匙
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 首先將茄子切滾刀。
2. 撒上中筋麵粉。
3. 平底鍋中倒入多一點的油，放入茄子半煎炸。 當表面煎出焦色後，取出備用。
4. 取另一鍋，倒入調味料煮沸。
5. 接著下茄子使其均勻裹上醬汁就完成。
6. 最後撒上蔥花或芝麻就可以享用了！

## 小撇步

- 喜歡的話，加上芝麻或蔥花都很合適喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/amazu-nasu/)