# 味噌醬炒高麗菜油豆腐

- 網址：https://tasty-note.com/amakaraitame-kyabetu/
- 發布日期：2019-10-28
- 更新日期：2019-12-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 平常炒菜時我總是加入油豆腐一起拌炒，豆腐的油脂香氣與蔬菜甜味相當的搭。這次我用冰箱剩餘的高麗菜來做甜甜的醬燒口味炒菜。作法十分簡單，將材料全丟進鍋中炒一炒，不到10分鐘就能做好一道菜，相當省時。冰箱還有高麗菜需要消化的朋友，推薦你試試看這道食譜喔！

![味噌醬炒高麗菜油豆腐](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/10/P1210121-21.jpg)

平常炒菜時我總是加入油豆腐一起拌炒，豆腐的油脂香氣與蔬菜甜味相當的搭。 這次我用冰箱剩餘的高麗菜來做甜甜的醬燒口味炒菜。

作法十分簡單，將材料全丟進鍋中炒一炒，不到10分鐘就能做好一道菜，相當省時。 冰箱還有高麗菜需要消化的朋友，推薦你試試看這道食譜喔！

## 材料（2-3人份）

- 高麗菜：4片
- 油豆腐：1片
- 蒜末：1茶匙

### 調味料

- （白）味噌：2大匙
- 豆瓣醬：2-3茶匙
- 味醂：2大匙
- 砂糖：1茶匙
- 米酒：1大匙
- 太白粉：1茶匙

## 作法

1. 將高麗菜及油豆腐切好入口大小。
2. 蒜頭切末。 調味料拌勻。
3. 鍋中倒入多一點的沙拉油，放入蒜末炒香。 待香氣散出後，放入高麗菜及油豆腐翻炒。
4. 食材炒熟後，接著加入所有調味料，翻炒拌勻。
5. 醬汁都包裹上食材後即可起鍋。

## 小撇步

- 由於加入太白粉，因此調味料能充分覆上食材，口味也更加濃厚。
- 不擅長吃辣的人，可以調整豆瓣醬的用量。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/amakaraitame-kyabetu/)