# 竹筴魚處理方法

- 網址：https://tasty-note.com/aji/
- 發布日期：2018-12-28
- 更新日期：2018-12-24
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 魚類的處理看上去有點繁複，其實只要抓住訣竅，處理起來既簡單還很快喔！在日本很受歡迎的竹莢魚，今晚就來介紹牠的處理方法。

![竹筴魚處理方法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/P1090240.jpg)

魚類的處理看上去有點繁複，其實只要抓住訣竅，處理起來既簡單還很快喔！ 在日本很受歡迎的竹莢魚，今晚就來介紹牠的處理方法。

## 材料（3-4人份）

- 竹筴魚：數條

## 作法

1. 將竹莢魚放在流水下洗去粘膜。
2. 在於的尾部側面找到一塊較硬的鱗。
3. 用刀子削去。
4. 接著找到魚腮與胸鰭部位。
5. 抓起。
6. 往尾部方向拉。
7. 除去內臟
8. 接著在腹部處有一塊硬硬的腹鰭。
9. 拉起除去。
10. 背部的背鰭也拉除。
11. 脂鰭也除去。
12. 最後在水下沖洗，洗去血水，就完成了。

## 小撇步

- 處理手續看起來很多，但其實記住處理的要領，一次處理起來會很快喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/aji/)