# 蒜香起司炸洋菇片

- 網址：https://tasty-note.com/air-fryer-mushrooms/
- 發布日期：2025-11-28
- 更新日期：2025-12-30
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 其實我在製作時沒想到會這麼好吃，堀西調味粉真的太神（沒有業配，但是我很歡迎😂）但這道料理的秘訣絕對是蘑菇的處理法則，絕對不要用水洗，要用濕布擦，本身的菇味才能充分保存。而蒜香與帕瑪森起司的濃郁風味，讓這道氣炸香菇無論是當配菜還是下酒菜都非常合適，推薦你們一定要試試！

![蒜香起司炸洋菇片](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/12/DSC09572.jpg)

其實我在製作時沒想到會這麼好吃，堀西調味粉真的太神（沒有業配，但是我很歡迎😂）但這道料理的秘訣絕對是蘑菇的處理法則，絕對不要用水洗，要用濕布擦，本身的菇味才能充分保存。 而蒜香與帕瑪森起司的濃郁風味，讓這道氣炸香菇無論是當配菜還是下酒菜都非常合適，推薦你們一定要試試！

## 材料（1-2人份）

- 蘑菇：200g

### 調味料

- 橄欖油・醬油：各1大匙
- 帕瑪森起司粉：2大匙
- 蒜末：2瓣分
- 黑胡椒：適量
- 堀西or喜歡的香料※可選配：適量

## 作法

1. 蘑菇不要清洗，用廚房紙巾沾濕擦去表面髒汙。
2. 將蘑菇切成薄片。
3. 把所有材料放入碗中拌勻。
4. 放入氣炸鍋籃中，均勻鋪開不要重疊。
5. 以200°C氣炸5分鐘，取出搖晃籃子後再炸5〜7分鐘，依喜好調整軟硬度。 趁熱盛盤（可依口味再加鹽）最後灑上香料即可完成。

## 小撇步

- 清洗會使蘑菇出水變軟，務必「不清洗、只擦拭」
- 若使用烤箱也可，溫度與時間依切片厚度調整。
- 這道料理非常適合搭配牛排或各類肉料理，推薦最後撒上巴西里或擠一點檸檬汁風味更清爽。

## 影片

- [蒜香起司炸洋菇片，牛排搭餐最適 #食譜在說明欄  | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=pbBjk1k43zc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/air-fryer-mushrooms/)