日式料理

台式咖哩變成日式咖哩的小訣竅|all in one的調味料-珍好饌 愛醬咖哩調味

今天我想介紹如何將愛醬作成較日式的咖哩口味。
直接用愛醬咖哩調味做調理也相當美味,但是如果味道做得更濃郁些,會更下飯。
再加上由於愛醬為五辛素,所以想做成日式咖哩的話,就需要加入動物性脂肪,如此一來就能接近日式咖哩的味道。
今天也一起教如何增添咖哩深度的小秘訣,你會驚訝於「原來多了這一味差這麼多!」,推薦你下次做咖哩時,試試看這個小技巧。

壓力鍋是做咖哩的一大得力助手,所有根莖類蔬果很容易就煮透入味,肉質也更為軟嫩,做起來又快速又輕鬆。
趕快試試吧!

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其他的愛醬食譜⬇️

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素食無水番茄咖哩|珍好饌 愛醬咖哩調味

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你需要準備的食材 (2-3人份)

馬鈴薯

2顆

紅蘿蔔

1根

洋蔥

1/2顆

牛番茄

2顆

雞腿肉

300g

調味料

愛醬-咖哩調味

10圈

味噌

2茶匙
台式咖哩變成日式咖哩的小訣竅|all in one的調味料-珍好饌 愛醬咖哩調味
1

首先將蔬菜切好入口大小備用。

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2

平底鍋放入雞腿肉煎出表面呈現金黃色。
*中心沒熟也OK。

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3

所有材料加入壓力鍋後,放入水關上蓋子燉煮。
*煎雞腿釋出的油脂一起加入更好吃。

台式咖哩變成日式咖哩的小訣竅|all in one的調味料-珍好饌 愛醬咖哩調味
4

加熱到壓力上來後,繼續加熱5分鐘後熄火。
*沒有用壓力鍋的話,放1000ml的水煮至蔬菜軟嫩。

台式咖哩變成日式咖哩的小訣竅|all in one的調味料-珍好饌 愛醬咖哩調味
5

最後熄火,加入調味料使其溶解於鍋中。

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6

嚐一下味道調整鹹度後即可起鍋。

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7

美味的日式咖哩就完成,推薦你試試這一道食譜。

小撇步

加入味噌的話會有濃郁的感覺,近似煮好的咖哩放第二天的濃郁感。 不夠鹹的話請追加愛醬or適量鹽巴條整。
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日本的咖哩獨有的特色就是非常濃郁,利用這道食譜,你也可以做出更接近日式的咖哩口味喔。 請務必配上大量的白米飯一同享用。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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