# 淺炸唐揚雞胸｜大蒜醬油口味

- 網址：https://tasty-note.com/ageyaki-torimune-karaage/
- 發布日期：2023-02-02
- 更新日期：2023-03-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日式唐揚雞塊很經典的兩種口味，大蒜醬油及生薑醬油，繼上次介紹了生薑醬油，這次我想推薦給你們大蒜醬油口味。其實作法一樣，只有調味上的不同而已，蒜頭的風味很適合搭配胡麻油，帶有蒜頭醬香的唐揚炸雞，推薦你作為明天的便當主菜。（多做一點今晚還可以配酒享用喔！）

![淺炸唐揚雞胸｜大蒜醬油口味](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC03737.jpg)

日式唐揚雞塊很經典的兩種口味，大蒜醬油及生薑醬油，繼上次介紹了生薑醬油，這次我想推薦給你們大蒜醬油口味。 其實作法一樣，只有調味上的不同而已，蒜頭的風味很適合搭配胡麻油，帶有蒜頭醬香的唐揚炸雞，推薦你作為明天的便當主菜。（多做一點今晚還可以配酒享用喔！）

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：300g
- 太白粉：1.5大匙

### 調味料

- 醬油：1大匙
- 胡麻油（香油）：1大匙
- 蒜末：1瓣

## 作法

1. 將雞胸肉切好入口大小。
2. 雞肉與調味料抓勻，接著均勻撒上太白粉。
3. 平底鍋倒入稍微多一點的油，放入雞肉。
4. 雞肉放好後再開中火，炸到每面皆有金黃焦色即可起鍋。
5. 有時間的話第一次起鍋可以再將由溫升高，進行第二次回炸外皮更酥脆。

## 小撇步

- 第一次炸完之後如果將由溫升高180-200度後，再回炸第二次外皮將會更加酥脆。
- 冷油狀態下慢慢炸雞肉更能保留肉汁，除了雞胸肉以外雞腿肉也ＯＫ。

## 影片

- [少油快速完成便當菜！唐揚雞塊｜大蒜醬油口味](https://www.youtube.com/watch?v=RCeVWinGAfs)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ageyaki-torimune-karaage/)