# 沖繩風｜高麗菜炸豆皮雜炒

- 網址：https://tasty-note.com/abura-age-chanpuru/
- 發布日期：2019-03-31
- 更新日期：2019-03-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 如果沒什麼時間、抑或是不想做麻煩的料理，我推薦你試試這道菜。由於鰹魚醬油露本身已具有高湯味，所以僅需要使用鰹魚醬油露調味，就能炒好一盤美味的料理。加上蛋一起拌炒，就能做成這道沖繩風格的雜炒。冰箱有剩餘的炸豆皮及高麗菜時，務必試試這道料理喔！

![沖繩風｜高麗菜炸豆皮雜炒](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/03/P1070612.jpg)

如果沒什麼時間、抑或是不想做麻煩的料理，我推薦你試試這道菜。 由於鰹魚醬油露本身已具有高湯味，所以僅需要使用鰹魚醬油露調味，就能炒好一盤美味的料理。 加上蛋一起拌炒，就能做成這道沖繩風格的雜炒。

冰箱有剩餘的炸豆皮及高麗菜時，務必試試這道料理喔！

## 材料（2-3人份）

- 鰹魚醬油露：2大匙
- 炸豆皮：1~2片
- 高麗菜：1/4顆
- 紅蘿蔔：1/3根
- 蛋：2顆

## 作法

1. 將高麗菜切塊。 紅蘿蔔切薄片。
2. 將炸豆皮泡一下熱水，去除些許油脂，接著切1cm寬。
3. 在鍋中倒入油，開大火放入紅蘿蔔翻炒。
4. 接著下高麗菜一樣拌炒。 蔬菜接炒軟後，加入炸豆皮，輕輕的翻炒一下，加入鰹魚醬油露。
5. 全體入味後，加入蛋液，翻炒熟就完成了。
6. 放上一點柴魚片更美味！

## 小撇步

- 如果你使用的鰹魚醬油露是2倍以上的濃縮，建議你稀釋一下再進行料理喔。
- 否則，太濃的話會全吸進炸豆皮裡，就會造成過鹹。
- 此外，豆芽菜等其他你喜歡的蔬菜也都能一起加入拌炒更加美味。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/abura-age-chanpuru/)