日式料理

卯之花|豆腐渣小菜

卯之花|豆腐渣小菜

我小時候最喜歡的小菜之一「卯の花」
如果家裡有豆腐渣的話,推薦大家一定要試試看這道菜。
加入大量豆腐渣後的卯之花,擁有豐富的膳食纖維,不僅健康也有助於排便喔!
這次我利用前些日子自製豆腐所剩下的豆腐渣做成小菜,一點都不浪費的有效運用食材,其實也對地球很好呢~

你需要準備的食材 (4-5人份)

豆腐渣

250g

竹輪

2根

洋蔥

1/2顆

紅蘿蔔

1/5跟

蒟蒻

50g

香菇

2個

青蔥

1根

調味料

砂糖

3大匙

醬油

3大匙

米酒

1大匙

味醂

1大匙

500cc

烹大師鰹魚粉

1茶匙
卯之花|豆腐渣小菜
1

首先將青蔥細切,剩下的食材全部切小塊。

卯之花|豆腐渣小菜
2

鍋中倒入沙拉油後,加入洋蔥炒至半透明。

卯之花|豆腐渣小菜
3

接著加入剩餘的材料(青蔥以外),翻炒。

卯之花|豆腐渣小菜
4

接著加入豆腐渣,炒至鬆散。

卯之花|豆腐渣小菜
5

加入調味料後,繼續煮到水分收乾。

卯之花|豆腐渣小菜
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水分收乾後,加入青蔥,拌勻混合就完成了。

卯之花|豆腐渣小菜
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相當適合配飯的健康小菜,推薦你試試!

小撇步

如果你事先將豆腐渣冷凍保存的話,建議你先解凍在進行料理喔!
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充滿膳食纖維的卯之花。溫和甜鹹的味道十分美味,在日本是一道大人小孩皆喜愛的小菜喔!
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